Bumbu Ayam Rica Rica Kemangi

Bumbu Ayam Rica Rica Kemangi - Ayam rica - rica adalah satu dari sekian banyak masakan khas Manado, Sulawesi Utara, yang dikenal akan cita rasanya yang  pedas. Dalam bahasa Manado, kata "rica" adalah cabai atau pedas. Memang ayam saat ini biasa dijadikan makanan yang dipadukan dengan bumbu pedas, malahan tidak hanya semua jenis daging saja namun jenis daging unggas dan ikan air tawar atau laut dapat dimasak menjadi makanan versi rica - rica dan rasanya pun cukup enak dan lezat.

Untuk memperoleh cita rasa yang pedas dan khas, rica - rica umumnya memakai banyak sekal cabai merah dan cabai hijau bahkan ada pula yang memakai cabai rawit kemudian ditambah bawang merah dan bawang putih serta sedikit garam dan gula sebagai penyedap rasanya. Bahan - bahan itu kemudian ditumbuk menjadi begitu halus dan dimasak beserta santan kemudian dipadukan dengan daun jeruk dan serai serta perasan jeruk nipis.

Karena sangking terkenalnya makanan rica - rica ini tidak cuma menjadi makanan yang ekslusif di daerah Manado saja namun sudah menjalar ke berbagai daerah di wilayah tanah air Indonesia bahkan di surabaya sendiri banyak sekali warung atau rumah makan yang menjual makanan jenis rica - rica. Tata - cara masaknya pun bermacam - macam, ada yang dagingnya di goreng pertama kali dulu dan ada pula yang dagingnya di bakar dan ada juga yang di gepuk dulu. Dan berikut ini adalah bumbu ayam rica rica kemangi yang biasanya dipakai oleh orang - orang dan koki - koki restoran untuk membuat ayam rica - rica.

Bumbu - bumbu ayam rica - rica :

1 kg ayam potong

Bumbu dasar halus :

5 bawang merah
4 ikat kemangi
10 cabe rawit
3 bawang putih
2 daun jeruk (gak di haluskan)
1 ruas kecil jahe
2 daun salam(gak dihaluskan)

Yaps itulah bumbu ayam rica rica kemangi, cukup sedikit bukan? saya mendapatkan info bumbu ini dari seorang teman saya yang bekerja di suatu restoran dan ia sendiri bekerja sebagai koki di restoran tersebut kemudian saya bertanya - tanya apa resep rahasia untuk membuat ayam rica - rica yang enak dan sesuai dengan rasanya yang khas manado namun teman saya tersebut hanya memberi tahu bumbunya saja kemudian saya bertanya kepada teman saya yang lain yang ia juga sama bekerja sebagai koki disebuah restoran lalu setelah saya mendapatkan info resepnya ternyata bumbu - bumbu yang dipakai hampir sama jadinya saya simpulkan menjadi bumbu - bumbu yang ada diatas tersebut. Untuk selanjutnya saya akan membagikan resep cara membuatnya, baiklah sekian artikel mengenai bumbu ayam rica rica kemangi, semoga dapat bermanfaat untuk Anda sekalian.

Bumbu Ayam Rica Rica Kemangi.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: